**来源信息**
《中国传统相声大全（全五卷）》 [第一本] 主编 刘英男 副主编 贾德臣 文化艺术出版社 2011
甲 老老年那年月好啊。就说乾隆年间吧，“乾隆年乾隆年，遍地都是银子钱。乾隆年，笑呵呵，一个制钱儿俩饽饽。三日一风，五日一两，风不折（zhé）折（shé）林木，雨不打伤禾苗，马放南山，刀枪入库，太平景象。”那年月就是好过得多。先拿天气来说吧。
乙 天气怎么样？
甲 不是有那么句话嘛：“该冷不冷，不成年景；该热不热，黎民有祸。”在老老年天气冷是真冷，热是真热。
乙 怎么呢？
甲 冷的时候，三九天冷得你不敢出门。出门也行，像你这身体，得多穿衣裳，棉裤棉袄，皮套裤，小皮袄，大皮袄，外罩皮斗篷，皮帽子皮靴皮手套，还得揣着手，见人说话都不敢握握手。
乙 怕什么？
甲 怕什么？手上有汗，两人一握手，凉风一吹，冻一块儿啦。
乙 噢。
甲 要不怎么说“掰不开的交情”呢，就是那会儿留下来的。
乙 那怎么办呢？
甲 等过年开春儿再说吧。
乙 等不了。
甲 赶紧到茶馆儿，弄壶开水一浇，趁热儿，啪！开了。古语说“浇朋友”“浇朋友”的。这是冷。
乙 热呢？
甲 热真热，热得白天不敢出门。街上铺子挂的锡锻幌子，晒化了，往下滴答锡镴。放鸡放鸭子放羊都得赶阴天。要不，毒太阳一晒，呼——全给烧死了。
乙 那都扔了吧。
甲 哪能扔啊。那也能吃啊，烧鸡烧鸭子烧羊肉，都是那年月留下的嘛。
乙 人呢？
甲 人白天都不敢出门，有事晚上办。白天打太阳底下一过，呼啦一下，头发都没有了。大秃子就是那年月留下的。
乙 噢，那怎么有的这头里秃后头不秃砚？
甲 那也是烧的。这位看着阴天了，想趁阴天出门儿办点事。一拉门一迈步哇，太阳出来了，呼啦！把头里烧了，后头没烧着，所以头里秃，后头不秃。
乙 那头里不秃后头秃的呢？
甲 头里不秃，后头秃，那也是烧的。阴天，出去办事去啦；眼看太阳要出来，赶紧往家跑，刚迈进家门一条腿，太阳出来了，呼啦！把后头烧着了，前头没烧着。所以后头秃，前头不秃。
乙 那有的这块儿有头发，那块儿没头发呢？
甲 也是烧的。这位也赶上阴天，办完事往回走。走着走着，了不得了，云彩薄了，太阳要露头。怎么办，到树底下站会儿吧。说话太阳呼地就出来了，树叶儿挡着的地方没晒着，没挡着的就晒了去了。
乙 冷是这么冷，热是这么热，那年月不好过啊。
甲 那年月好过。下雨不是下雨，下香油。“春雨贵如油，黎民百姓不发愁”嘛。
乙 “春雨贵如油”，就那么句话，“春雨春雨，庄稼得意（读上声）”。
甲 好些东西都是那年月留下来的：油布，油靴，你说那年月要是不下香油，是使什么油的？
乙 下霜呢？
甲 盐啊，小盐（严）霜儿嘛。“小严霜单打独根草”，就是下盐。
乙 下雹子？
甲 疙瘩汤。
乙 下露水？
甲 醋啊，吃疙瘩汤不得搁醋吗？
乙 刮风？
甲 外撒胡椒面。
乙 打闪呢？
甲 打闪，溜面呢，把儿条。
乙 打雷呢？
甲 打雷您就甭吃啦，——锅碎了。
乙 锅碎了？
甲 打雷那是磨面哪。
乙 下雪呢？
甲 下雪下白面。
乙 下白面？
甲 不是有那么句话——一下雪，老太太出来：“撮白面来！”那年月真下白面。
乙 刚才您不是说打雷是磨面吗？这冬天不打雷呀！
甲 夏天磨完了，冬天往下下。
乙 真有的说啊，面也分三六九等呢。
甲 对，有好有坏。
乙 这头路高白？
甲 下在城楼子上了——九丈九，撮着费点儿事。
乙 二路面？
甲 下在房上了，次一点儿。
乙 伏地面？
甲 下地上了。
乙 黄面？
甲 下黄村了。
乙 豆面？
甲 下窦店了。窦店、窦张庄，过去都是接豆面的地方。
乙 养面？
甲 下桥上了。天桥，前门桥，后门桥，卢沟桥，现在走车马走人了，从前都是接养面的。
乙 江米面呢？
甲 下江米巷了。
乙 是交民巷。
甲 现在叫交民巷，那会儿叫江米巷。
乙 黑面呢？
甲 下煤铺了。
乙 棒子面呢？
甲 下劈柴厂了——劈柴棒子嘛。
乙 要吃点儿杂面呢？
甲 你倒什么全吃啊，我看你这病好不了啦，不忌口啊，又想吃杂面了。
乙 那么到底有杂面没有啊？
甲 有啊，你想吃不行，得赶上刮风。城门楼上的刮到房上，房上刮到地上，地上刮到煤铺，煤铺刮到劈柴厂，劈柴厂刮到江米巷，江米巷刮到黄村，黄村刮到窦店，窦店刮到桥上，掺和到一块儿，得喽，吃杂面啵。
乙 他没的说了，叫老天爷刮风玩儿，粮食甭花钱，吃肉呢？
甲 看你吃什么肉。
乙 牛肉。
甲 大黄牛，仨制钱儿俩。
乙 羊肉？
甲 大尾巴肥羊，西口大羊，俩制钱儿仨。
乙 猪肉？
甲 初六啊？初六也卖。
乙 什么初六？——猪肉！
甲 大耳朵，小眼睛，小尾巴，一身黑毛，一走路，哼哼哼，就是它呀？
乙 多少钱？
甲 够六十斤一只那小猪，开锅儿烂，炖出来五花三层，炖这一锅肉，香这一条街，一制钱儿一个。
乙 那不够六十斤的呢？
甲 不够六十斤的为小猪秧子，五十九斤都算小猪秧子。
乙 多少钱？
甲 一制钱儿九十七个。
乙 那么要吃青菜呢？
甲 青菜，您给一个制钱儿就吃一年。冬天也照样能吃夏天的菜，洞子货嘛。黄瓜、扁豆、茄子、辣椒，你随便吃。
乙 那要吃点儿素菜呢？
甲 看你吃什么了。
乙 吃点儿馅炸。
甲 饹炸，做出来就被窝那么大块，一个制钱儿五百块。
乙 面筋？
甲 一个制钱儿一千条，电线杆子那么长，得俩人扛回去。
乙 怎么下锅呀！要吃点儿豆腐呢？
甲 豆腐？没人吃。
乙 卖得贵呀？
甲 白吃都没有人吃。豆腐坊掌柜的把豆腐做得了，站在门口儿等着。有上街买菜的半熟脸儿，掌柜的过去，先请安，后说话：“二叔，您上街啊？刚得的豆腐，您来两块！”那位说了：“怎么又让我吃啊！上回白吃你两块就面子事儿。”“您捧捧场。”“不吃不吃嘛，讨厌，岂有此理！”啪！一个耳刮子，打完就走了。掌柜的这个窝心啊，捂着腮帮子直哭。
乙 （对观众）嚯，这孙子胡说八道！（对甲）掌柜的白给人吃豆腐还挨嘴巴，你这话都没边儿啦。
甲 有边儿，你得早去，边儿也白吃。
乙 噢，豆腐边儿啊。我说你这话没边儿。
甲 你说话有边儿啊。哪是边儿，哪是当间儿，哪是棱儿，哪是角儿？你给我解释解释。
乙 我说你说话云山雾罩。
甲 就凭我说话云山雾罩？
乙 对了。
甲 哪点儿？
乙 我问问你，豆腐坊掌柜的是疯子？
甲 不疯。
乙 是傻子？
甲 不傻。
乙 为病许的愿？
甲 为病许愿也没有舍豆腐的啊。
乙 还是的。他不疯不傻，不为许愿，为什么做出豆腐来白给人吃啊？当初做豆腐就没本钱了吗？就满打他照本儿卖，不图赚钱，图个热闹，也不能白给人吃啊。人家不买，他不会不做吗？
甲 是啊。掌柜的不是疯子，不是傻子，他为什么要给人豆腐吃？说话得靠盘儿，出你的口，入人的耳，不能天上一脚，地下一脚，想说什么说什么。要不怎么你们这玩意儿没人听，连我听着都不入耳。我不听了（做欲下状）。
乙 （对观众）嗨，他搁我身上了。（对甲）回来！我问问你，这白给人豆腐吃，是谁说的呀？
甲 不是你说的吗？
乙 你说的！
甲 我说的？
乙 对了。
甲 我怎么不理会呀？
乙 你仔细想想。
甲 就凭我这么大学问，我能说出那话来？我没说。
乙 你怎么刚说完就不认账呢？
甲 噢，那么，照你说，这白给人豆腐吃，是我说的？
乙 是啊。
甲 那么我说了，你把我怎么样？
乙 干吗，要打架呀？
甲 干吗打架呀，说了不就说了嘛。
乙 说得说出理由。豆腐坊掌柜的为什么做出豆腐来白给人吃？
甲 当然有理由，还能让你问住。
乙 你说。
甲 我说，你听着。豆腐不是白的吗，这就白给人吃。
乙 煤球还是黑的呢。你这不像话！为什么白给人吃？
甲 为什么白给人吃啊？这个豆腐坊掌柜的不是掌柜的……说不是掌柜的又是掌柜的……
乙 你这儿折腾掌柜的啊！
甲 有一天掌柜的把伙计叫过来，说：“你们为什么管我叫掌柜的呢？你们也是人，我也是人，不过是我拿出点儿本钱来，你们不用叫我掌柜的了！”掌柜的说完就走了。伙计一想，人家拿出来的本钱，为什么不管人家叫掌柜的呢？掌柜的回来还是管他叫掌柜的。掌柜的一想：既然管我叫掌柜的，我就是掌柜的了。
乙 我没问你这个，豆腐为什么白给人吃？
甲 你还没忘啊？
乙 忘不了。
甲 他已经做出来了，那有什么法呢？
乙 那也不行，你非说出道理来不可，豆腐为什么白给人吃？
甲 刚才我不是说了嘛，老老年间，东西全贱，牛是仨制钱儿俩，羊是俩制钱儿仨……
乙 猪是一制钱儿一个，不够六十斤的小猪秧子，一制钱儿九十七个。
甲 对呀，还有猪哇！
乙 我没问你那个。我问你豆腐为什么白给人吃？
甲 由猪身上就来豆腐啦！
乙 猪身上掉豆腐？
甲 不是，刚才我不是说了嘛，六十斤的小猪一制钱儿一个，小猪秧子一制钱儿九十七个。豆腐坊掌柜的不是卖豆腐的！
乙 干什么的？
甲 他是贩猪的猪客人。下乡买小猪秧子，一制钱儿九十七个。得喂它，好长个儿呀，喂它什么？
乙 豆腐渣。
甲 豆腐渣是地里长的，是天上下的？
乙 做豆腐出的豆腐渣呀！
甲 这不就明白了吗！他把豆腐做得了，出了豆腐渣，催那小猪秧子，到六十斤，卖一制钱儿一个，他是一制钱儿九十七个买来的，这不就赚了九十六个猪？他是由猪身上取利，故此豆腐白给人吃了。
乙 噢，是这么回事儿。……那也不对啊，他连豆腐一块儿催那猪，不比给人请安叫二叔强？
甲 那就随你了。
乙 随我？像话吗！
甲 你糊涂。豆腐不吃猪……什么豆腐不吃猪？
乙 你说的！
甲 猪不吃豆腐。
乙 为什么不吃豆腐？
甲 豆腐什么做的？
乙 豆腐浆，盐卤点的。
甲 还是的，豆腐不瓷实，一股水儿，水菜，吃了不上膘；豆腐渣瓷实，到这么大一约，六十斤足足的。净喂豆腐，这么大上秤一约：四两五！
乙 为瓷实，非喂豆腐渣不可？喂猪吃豆子，不比豆腐更瓷实吗？
甲 不行，猪嚼不动整豆子。
乙 怎么嚼不动？
甲 猪没牙。
乙 什么？猪没牙。
甲 老老年间，那个猪，没有牙。从道光年间猪才长牙。
乙 头回听说。
甲 你少见多怪。这历史纲鉴上都有，你查历史去。
乙 没牙不要紧。我给它磨成豆䜺子。
甲 嘿，你跟我干上了。猪不吃䜺子。
乙 怎么？
甲 你这人浑蛋，猪不吃生豆䜺子。猪吃了它脑袋疼。
乙 不吃生的？我拿火把它烀熟了。
甲 浑蛋！它烀不熟。
乙 怎么烀不熟？
甲 那年没有火。
乙 啊？
甲 我浑蛋了。没火怎么做豆腐来着！
（郭启儒述）