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《中国传统相声大全（全五卷）》 [第二本] 主编 刘英男 副主编 贾德臣 文化艺术出版社 2011
甲要说您伺候各位可有年头儿了。
乙承蒙诸位的抬爱。
甲您在各位驾前有人缘儿。
乙不！不！主要是您的人缘儿好。
甲客气，客气，您是高山上点灯——
乙这话怎么讲？
甲名（明）头儿大。
乙哪里哪里。
甲大海里栽花——
乙什么意思？
甲根基深。
乙不敢，不敢。
甲隔着门缝儿吹喇叭——
乙什么话儿？
甲名（鸣）声在外呀！
乙过奖，过奖。
甲隔年的兔儿爷——
乙这是？
甲老陈人儿啦。
乙什么俏皮话啊？
甲王母娘娘夸寿星——
乙这？
甲老宝贝儿啦！
乙嗐！
甲大海里漂来的木拉鱼儿——
乙嗯？
甲闯荡江湖的老梆子。
乙不像话。
甲我是说您见多识广。
乙行了，您甭捧啦！
甲不是我捧您，您说谁不喜欢听您的相声？
乙其实大伙儿主要是爱听您说的相声。
甲我自己也有这么个感觉。
乙嘿！真有这种人哪。
甲不管听谁的，反正来的都是听相声的。
乙多新鲜哪，要是买白菜的都奔菜场啦。
甲所以咱们给各位说相声要卖力气。
乙要不对不起各位。
甲今儿个不但说相声要卖力气，为了报答各位多年的捧场，我想请请各位。
乙请什么？
甲听完了相声请吃饭。
乙好！
甲我请客。
乙对。
甲你掏钱。
乙当然……不行！
甲我请客，当然是我掏钱啦。
乙您打算请我们吃什么呀？
甲您打算吃什么呀。
乙我喜欢吃烤鸭。
甲到全聚德。
乙涮羊肉也行。
甲东来顺。
乙还有炒肝儿。
甲便宜坊。
乙那个……
甲行了，行了，说了半天还是找小店儿小吃儿。
乙这还小哇？
甲谁请客？
乙您请客。
甲对呀，我请客，能请各位吃这个吗？
乙这怎么啦！
甲太小气啦！这要是叫别人知道了，得当做笑谈，说咱吹牛说大话，我要落这么个名声还有何面目在各位面前现眼？
乙现眼？
甲献演，就是献艺演出。
乙那按照您的意思您打算请我们吃什么？
甲先别说吃什么，您就听听吃的这个场面儿，您就知道吃得怎么样了。
乙吃要什么样场面儿？
甲先要顶礼焚香。
乙是啊！
甲然后吹箫抚琴。
乙噢。
甲摆好金杯玉筷。
乙嗬。
甲然后钟鸣鼎食。
乙够场面儿的。
甲舞女们分两队出现，一个个婀娜多姿，轻舒长袖，移莲步如出水芙蓉，展身形似莺歌燕舞。
乙怎么还有歌舞表演呢？
甲这就先由满族的习俗说起啦。
乙您给介绍介绍。
甲满族的祖先生活在白山黑水一带。
乙我国的东北地区。
甲清朝入关后，宫廷里有了专门的厨师和御膳房。
乙哎。
甲各种宴席名目繁多，有太和宫筵宴、乾清宫家宴、皇太后圣寿宴、皇后千秋宴、皇子成婚宴，以及康熙、乾隆时期的千叟宴。
乙嚯！
甲各种筵宴又有各种的礼仪。
乙嘿！
甲每宴开始，都是鼓乐喧天，笙管齐鸣。
乙真有排场。
甲先给您端上来的是头号五簋一饭十件。
乙够阔气的。
甲顺序给您端上来的是二号五簋碗十件，细白羹饭十件，毛鱼盘二十件，洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十撤桌，鲜果十撤桌……
乙甭说吃了，就连这个吃法我都没瞧见过。
甲不单你没瞧见过，就连你爸爸也没瞧见过。
乙你提我爸爸干吗呀。
甲这叫满汉全席。
乙什么叫满汉全席？
甲你不懂？
乙我不懂。
甲别说你不懂，就连你爸爸也不懂。
乙又来啦！
甲满汉全席起于清朝乾隆年间，特别是乾隆皇帝六次南巡发展到了全盛时期，满汉全席就正式定型了。
乙真有年头啦。
甲所谓满汉全席，也就是满族以烧、烤、煮、炖、蒸、炒见长的菜肴与汉族各地大宴席菜肴互相融合，共同促进的盛大宴会，也就相当于现在的“国宴”。
乙您别说，咱还真没听说过。
甲别说你没听说过——
乙就连我爸爸也没听说过。
甲这话你怎么说了？
乙我不说你也得说。
甲刚才给您介绍的是满席开宴。
乙好！
甲撤下去以后要给您换换口味儿。
乙换什么？
甲上汉席。
乙汉席先上什么？
甲四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心。
乙四干？
甲黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿。
乙四鲜？
甲北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝。
乙四蜜饯？
甲青梅橘饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条。
乙四冷荤？
甲全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨。
乙三甜碗？
甲莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭。
乙四点心？
甲芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵。
乙这是汉席？
甲你忙什么哪？这是开头儿。
乙后边儿还有？
甲这叫老鼠拉木锨——
乙我知道大头儿在后头哪！
甲汉族历史悠久，菜肴更丰富。
乙那是。
甲操作中讲究炒、炸、爆、烩、烧、炖、煨、焖、熘、扒、蒸、烤、㶽、塌等厨艺，各种菜讲究色、香、味、形，百菜百味。
乙哎。
甲这回让你开开眼。
乙好！
甲满汉全席全给你上。
乙我听听。
甲蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝尖儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘铬馇儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、烧田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、汆大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、糟虾、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、汆丸子、葵花丸子、铬馇丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣内、烤肉、酱肉、荷叶肉、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、汆三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。
乙好家伙！
甲好吃不好吃？
乙好吃。
甲您想不想吃？
乙想吃。
甲爱吃不爱吃？
乙爱吃。
甲走——
乙咱们吃去。
甲咱俩参观去。
乙光看啊！
（韩子康述 薛永年整理）
簋（guǐ），古代盛食物的器具，圆口，有两耳。 ↩︎