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《相声集锦》吴兆南、魏龙豪 全美出版社 1981
（网站注：原书文本分上下两部分，此处并作一篇。）
（上）
魏无论什么事儿，都要讲究研究发展。
吴哎！不研究不成。
魏是啊！您甭说这个原子核子啦！您就拿一位工程师来说吧首先得会画图。
吴那当然啦！
魏工程师拿过这个笔来，不用几笔「刷，刷，刷」。画完了之后六层楼盖起来啦，连窗户带门儿，地窨子停车场全都把它留好了。
吴那是啊人家专家嘛。
魏外行，你要是不懂，不研究那，行吗？
吴不懂，不研究那可不成。
魏我有一个朋友，他楞说道玩意儿算不了什么，这画图有什么不得了哇！
吴啊？哈！有什么？
魏有个朋友要盖房，他给人家画，“没关系我给你们画，这有什么不得了哇！玩儿票，不要设计费”，「刷，刷，刷」，画完了也是六层楼。
吴嘿！盖好啦？
魏盖好了又拆啦。
吴怎么啦？
魏没留门儿。
吴啊？好吗！他这儿砌烟筒哪。
魏您说，那怎么住哇？
吴说的就是啊！
魏是吧！那行那业都不简单。
吴对三百六十行，行行出状元。
魏不过呢您自己得研究。
吴哎！「师父领进门，修行在个人」。
魏非得钻研不可，您拿我兄弟来说吧……
吴啊！哎你哪个兄弟呀？
魏比我小哇！
吴哦！……废话，比你大是你哥哥。
魏唉！对呀！
吴什么对啦！你好几个兄弟哪！你说的是哪一个兄弟呀?
魏就是!……我最小的那个兄弟嘛
吴哦！铁蛋哪！
魏唉！对呀……对对。
吴不是在部队里服兵役呢吗？
魏兵役服完啦！
吴在家里闲著哪！
魏没有，早就有了职业啦！
吴在那儿做什么事呀？
魏饭馆儿里跑堂儿……
吴啊？
魏这个工作很伟大哟！
吴嗐……嗐……
魏？…怎么啦！
吴你怎么让他单干那个呀！
魏那干什么去呀？
吴那行儿……没有甚么出息呀！
魏你有出息？
吴我？
魏那怎么啦？我告诉你呀，从农业社会进入工业社会，这饭馆儿餐厅这种行业是不可缺少的呀！
吴哦！您说这个饭馆儿？
魏啊！当然啦这没饭馆儿行吗！
吴他！那？我就行啊。
魏哦！在外头办完了事儿，您饿了您那儿吃饭去呀！
吴我家吃去呀！
魏唉！对！啊？家吃去？
吴啊！我回家吃去啊！
魏哦！你当一个演员，是老在一个地方儿演出吗？
吴那不一定啊哪儿都去呀！
魏所以呀！今天在台北，明就到台中啦，后就儿高雄啦，要不然就跑东部去啦！你说花莲离这儿多远，啊！大家伙儿演完了一场，该吃饭啦，人家都上饭馆儿啦，你上机场，到了机场上飞机，下了飞机倒公共汽车，计程车到家吃顿饭，吃完了饭以后你再赶回去呀？
吴我？干嘛！我折腾啊！
魏还是的呀！那你上哪儿吃饭去啊？
吴那？……我就得上……
魏所以吗……
吴哎！不，我自己做着吃。
魏自己做？
吴自己做。
魏哦！
吴唉！
魏那你要是跟着团体出去那你怎么办呢？走的时候，左儿扛着米，右边扛着面，左手提搂铁锅，右手拿着铁勺，左胳肢窝夹着酱油瓶儿，右胳肢窝夹着醋瓶儿，前胸挂着案板，脊梁上背着蒸笼，脑袋上顶着锅盖，左耳朵眼儿里塞着花椒，右耳朵眼儿里塞着大料，嘴里叨着杆面棍儿，一走道儿叮当乱响，您说这好看吗？
吴他？……我这是说相声儿去吗！
魏你这是给饭馆儿搬家哪！
吴嗐！不像话呀！
魏啊！没饭馆儿行吗？啊？……说呀？
吴他？我！我说什么呀？我都说完啦！
魏你呀？你还不如我兄弟哪！
吴你兄弟？……
魏啊！我兄弟在学校就是个好学生，在部队服役是位好战士，在饭馆儿是个好跑堂的。
吴哦！
魏无论做什么事，他都是勤学苦练，把握住时间去研究发展，不浪费时间。
吴那好哇！
魏不过可也有一样儿！
吴什么呀？
魏他说这跑堂儿的行业呀，没有技术可不……
吴对呀！
魏啊！什么对呀？
吴刚才我那意思就是这个意思呀……我说那行儿没劲……也就是这个……
魏啊！
吴他？本来嘛！有什么技术哇！端端汤，拿拿菜……顶多……盛碗饭……就！就这个嘛！
魏哈！哦……这端汤拿菜，就是技术哇这没技术就不行啊！
吴什么技术哇？
魏当然啦！甭说客人要别的，就要一个干炸丸子吧，这算什么！
吴是的！
魏哎！你端起这炸丸子来都得有姿式，不能胡来。
吴什么姿式啊？
魏那得有技术哇，右手，端起这个炸丸子来，手腕子往里盘子边儿靠近胸前，可不能挨上，挨上蹭油哇，左手在前边儿护著，这要眼观六路，耳听八方（学跑堂儿）劳驾少回身，蹭油，靠边儿，往里您呐，您吃这个，这干炸丸子三十二个您看一看，干净利落，没技术这行吗？
吴哽！怎么拿都行啊！
魏怎么拿都行？这没技术就不行。
吴没听说过。
魏没技术，这三十二个炸丸子，从后边儿灶儿上，一甩就出来啦（学跑堂儿）劳驾少回身，油靠边儿往里？……哟？这怎么剩仨啦？……
吴那二十九个都哪儿去啦？
魏都甩出去啦，邋遢啦！
吴哦！全掉啦！
魏所以啦，这您说没技术行吗？
吴哎！这是得有点儿技术啊。
魏还是的呀！
吴那……这……这端汤那就省事多啦！
魏端汤啊？那更得有技术，炸丸子是干的，汤是稀的，这更得有技术哇！
吴那有什么技术哇！
魏您说没技术？
吴没什么了不起。
魏好，我给你一碗汤，您怎么端法儿？
吴这个？这两只手这么一端，这两大姆指把它掐好了这？……他往哪儿跑你说，（学跑堂儿）劳驾少回身，靠边儿……这就来了嘛！你瞧瞧，怎么端不行啊？
魏哈！各位在这儿都看着哪！你这是怎么端汤呢？啊？……这俩大姆指往这汤里边儿这么一搁？……您说，这卫生吗？您这不是三鲜汤啦！
吴这是什么呀？
魏您这是洗手盆儿啊！这碗汤还能喝吗？这！
吴那？……应该怎么端呢？
魏没告诉你嘛！这就得要技术啦！
吴哦！
魏把这汤端起来，这五个手指头都得有用。
吴有什么用啊？
魏这大姆哥在这碗边儿上，不能占这个汤，第四第五个手指头，要抠住这个碗足儿，第二第三个手指头，来掌握它的平衡。
吴嘿！你瞧！
魏端起这碗汤来，不能晃，不能撒，用左手在前边儿护着。
吴哦！
魏要眼观六路，耳听八方，这就来啦！（学跑堂儿）劳驾少回身，蹭油靠边儿，往里您呐！您喝这碗汤，这里给你俏的黄瓜片儿，您看这是刚下来的小黄瓜儿，您看还顶着花儿呢！……这多干净。
吴嘿！要照你这么说，还真得有技术啊？
魏所以嘛！不过呢起先我兄弟也认为这端汤算不了什么！（学铁蛋）张师傅，明儿……这客人再有要汤的，我端这汤嘛。
吴哎！好！
魏张师傅说（学张师傅）这不行，铁蛋，这你还得过几天你得仔细的看一看，要跟老师傅们去学学。我兄弟说啦（学铁蛋）没关系，明儿您瞧我的好啦！
魏可巧那天就有位客人要碗三鲜汤。
吴他端吧！
魏他不端还好，端起这碗汤来，这脑袋也晕啦，东南西北都不知道啦！
吴怎么啦这是！
魏（学铁蛋）劳驾，蹭边儿，靠油，往……
吴啊？蹭边儿，靠油哇？
魏啊？（学铁蛋）蹭油，靠边儿，往里小孩儿，小孩儿你跑什么！你！哎哟！「扒扠」！
吴怎么啦！
魏这碗汤全扣到脚上啦！
吴害！你出了事儿不是！
魏自从出了这回事儿啊，我兄弟自己可就想啦！哎呀当个跑堂儿的可真不简单哪！
吴不容易呀！
魏没关系！「练」！
吴怎么练？
魏每天练，晚上回家，早上不上班的时候，找一个大壶，沏了茶，在家里给我母亲哪，给我父亲们倒茶……
吴哦！就拿那小茶碗儿啊？
魏啊！那小茶碗儿那儿怎么行啊！都是那盛汤的那大海碗儿，六个。
吴跟盆儿是的。
魏哎那差不了多少「哗……」这就倒好了挨着个儿的送（学铁蛋）劳驾少回身，蹭油靠边儿，往里您呐，妈您喝汤……
吴什么？
魏（学妈）嗯！你说什么？大晚半晌儿的，我喝汤干什么呀？我！
吴说的是啊！
魏（学铁蛋）哦！妈！我说错啦，您……您喝茶吧！（学母）哎！喝茶！对！好！咦！
吴啊！
魏（学母）这茶？……怎么这么大碗哪啦吧？
吴是啊！
魏（学铁蛋）妈！您不知道，他？大碗儿茶，大碗儿茶的嘛！
吴好嘛！大碗儿茶都卖到家里来啦！
魏（学铁蛋）哦！爸爸，您哪儿还没有哪，我再给您倒一碗，劳驾少回身，蹭油靠边儿，往里您呐！爸爸您喝茶哦！嫂子哪儿也没有哪！哗……劳驾少回身，蹭油靠边儿，往里您呐，嫂子您喝茶……妈……您快喝呀！待会儿凉了不好，喝凉茶闹肚子，您瞧瞧，还有半碗儿，快喝嘛！哎……哎……这不是就行了嘛！
吴好吗！这还带催的哪！
魏（学针蛋）劳驾少回身，蹭油靠边儿，往里您呐，妈您喝茶。
吴快喝吧！
魏（学妈）我喝……我喝什么呀我！
魏（学妈）就这么一会儿，我喝了六碗啦！
吴嗐！
（下）
魏我兄弟就这样儿天天儿练端汤，练了些日子，行啦！不成问题啦！
吴哦！在饭馆儿里能端汤啦.
魏哎！这能端汤上菜不成啊，还得会算账啊！
吴那没关系呀，他们在学校里时候，学过算术哇，中学生还不会算账啊？
魏中学生是会算账啊！不过他们中学里算的那是三角儿几何跟饭馆儿里这不一样啊！
吴哦！对对，不一样，饭馆儿里头这三角儿是甜的。
魏啊？
吴这三角儿里有馅儿嘛！
魏哦糖三角儿啊？你饿膈呀？你！
吴那？……你说什么三角啊？
魏中学那「三角，几何」呀！那是数学。
吴哦！
魏饭馆儿这账，是口念儿账
吴哦！得使嘴算。
魏哎！老师傅算这账呢，不管他是三位五位，十位八位，吃完了之后，不用一分钟，就个把这账算出来。
吴哦！怎么个算法儿？
魏（学老师傅）32，46，这是78加104，这是182加34字是216块。
吴喝！真快呀！
魏这我兄弟不行。
吴那你兄弟……
魏他靠这口念儿账不行啊！
吴他怎么算？
魏人家吃完了（学客人）！哎！伙计！算算账！（学铁蛋）哎！好……您？……您今儿真吃了不少啊！啊？…这是三十……二，三十二……三十二这？张师傅鲤鱼三吃多少钱哪？
吴好嘛！还不知道价儿呢。
魏（学铁蛋）四十六……哦！四十六？这个？……怎么这……
吴啊？
魏（学铁蛋）三十一……三十二，这是四十六，啊！四十六，三十一……三三……三……
吴数手指头哇。
魏（学铁蛋）干脆咱们先算整儿得了，啊！
吴好嘛！心里话都说出来了
魏（学铁蛋）这个三十……三十……这是四十……三四……三四，十二……不对！
吴啊？
魏（学铁蛋）这是乘法……这三十……四十……对！哎！刚才多少钱来著。
吴嗐！三十四十，那是七十啊。
魏（学铁蛋）对七十……七十……这是六块，这是七十六，七十六……嘿嘿……七十八，七十八，七十八……！这是还有一笔哪！您没事儿吃这么多菜干什么呀？这是一百〇四，一百〇四的四……七……四七……
吴你脱了袜子算吧！
魏（学铁蛋）一百〇四……七十八先生，干脆您到门口儿柜台上算吧！
吴怎么柜台上算啦。
魏他算不上来了嘛！
吴那还行啊？
魏不行啊？
吴啊！
魏没关系呀！「练」哪！
吴练，这又怎么练呢？
魏整天早晨起来下功夫哇。
吴这个怎么下功夫啊？
魏跟我一样嘛，我们这说相声儿，每天早晨也得下功夫哇！
吴练什么呀？
魏我们住在一块儿，我那儿练「绕口令」儿！
魏（绕口令）且南边儿来了一个哑叭，腰里别著个喇叭且北边儿来了一个喇嘛，提搂著五斤獭蟆。
吴那么他呢？
魏（学铁蛋）三十二，四十六，这是七十八！您哪！
吴嘿这可有意思啊！
魏豁！早晨起来，我们哪儿天天儿练哪；（绕口令）且北边儿来了一个喇嘛，提搂著五斤獭蟆！（学铁蛋）三十二、四十六、七十八您哪，北边儿来了一个喇嘛，手里？……他也喇嘛啦。
吴串了辙啦！
魏不单他串哪有，时候儿我也串哪！
吴好嘛！
魏你别瞧这么串，没练多少日子，这个算账是滚瓜烂熟，算得还是特别好！
吴哦！
魏我兄弟想了……这回呀……
吴差不多啦！
魏你怎么知道哇？
吴我？……这算账也行啦，端汤也行啦嘛！
魏哦！就会算账，就会端汤，这就算行啦？
吴那还要干什么呀？
魏这还得会说话呀！我兄弟他不会说话！
吴哎哟！他是哑叭？
魏嗐！招待客人哪应该和蔼可亲，这些个话呀他有时候会说。
吴那好说呀！
魏啊！不简单。
吴怎么呢？
魏当一个跑堂儿的，可不是那么简单的，这个客人进门吃饭的时候，首先你说的这话就得研究。
吴这研究什么呀？
魏你要会说话，这位客人这回到你这儿来吃来了，下一回请客还上你这儿来，你要是不会说话，不但不在你这儿吃饭啦！可能你还把客人都得罪走了啦！
吴啊！这么严重吗？
魏你要不信嘛！咱们俩就承样承样。
吴可以呀！怎么承样？
魏你来那客人，我来我兄弟，咱们俩试验试验。
吴好哇！我当那客人。
魏咱们试验试验？
吴来来来……
魏（学铁蛋）您刚来呀？
吴啊！刚来。
魏（学铁蛋）您请坐。
吴我？我那儿坐呀？连把椅子都没有？
魏比仿比仿就行啦！
吴好！
魏（学铁蛋）您……请坐。
吴好！行。
魏（学铁蛋）您没吃哪吧？
吴啊！我吃了饭能上这儿来吗？
魏（学铁蛋）对对对，没吃哪……您今儿？没事儿？
吴唉！没事儿。
魏（学铁蛋）您……？您就一个人儿？
吴啊！一个人，就一人儿，一人儿。
魏（学铁蛋）还在那儿住哪吧？
吴没搬家！
魏（学铁蛋）在哪儿住哇？
吴嗐！
魏（学铁蛋）您在哪儿住？
吴哦！我在锦州街。
魏（学铁蛋）哦！您家里几口人哪？
吴查户口啊！这！五口儿。
魏（学铁蛋）还有谁呀？
吴一个太太，仨孩子！
魏（学铁蛋）您结婚了吗？
吴嗐！废话吗？
魏（学铁蛋）哦！对！结婚了……是结婚了……
吴哎！什么跟什么呀这是？
魏所以我说嘛说他不会说话吧！这就是没有锻炼。
吴哦！
魏这只要一锻炼就行了，老师傅也是跟他这么说（学老师傅）铁蛋哪！客人到咱们这儿来，主要的是吃饭，咱们说话必须得有分寸，要说得恰当。
吴让人听了顺耳。
魏（学老师傅）最好呢！咱们不卖苦脸饭，客人来了，咱们让人笑着来，笑着走。
吴唉！这个省事了。
魏啊？什么？省事啊？……这会笑的，客人看见了是自然地，这笑的还不如不笑哪！
吴这，简单嘛越说越难啦。合是！
魏您要是不会笑的，这客人什么也不吃啦，能让你给吓跑了你信不信？
吴我不信，这乐有什么呀！
魏你怎么老抬杠呢？，不信没关系呀咱们俩再试验试验。
吴可以呀，他这简直越说越难啦嘛！
魏（学铁蛋）您刚来。
吴唉！刚来呀。
魏（笑）哈！哈！
吴啊！这……这有什么毛病是怎么看？
魏（学铁蛋）您请坐。
吴好。
魏（笑）哈哈！
吴啊！
魏（学铁蛋）您打算吃点什么？哈哈哈！
吴我什么也不吃啦！我说你有经神病，我跑了我。
魏所以说吗我说他不会乐吗！
吴哦！
魏后来我兄弟这么一想啊……
吴魏没关系！「练」！
魏你怎么都知道啦？
吴是嘛！没第二条路走嘛！这？怎么个呢？
魏每天只要没事儿，就冲着这大镜子「乐」。
吴这也是个办法儿！
魏大镜子里那就是顾客，（学铁蛋）您刚来！（笑）您请坐！（笑）您吃点儿什么（笑）……
吴行啦，行啦，别乐啦，你这乐比哭还寒蠢哪！
魏老师傅也是这么说（学老师傅）铁蛋哪，这个乐呀这可不是技术，这是要让他发自内在，乐出来要真实，要自然的，你这样乐呀，乐一辈子也是假的，不自然哪？
吴不错，这在脸上啊看得出来。
魏可是我兄弟他自已个儿努力呀，再加上老师傅的指导，这才乐好了，而且每天都有不少的老客人，去照顾我兄弟他们！
吴你瞧喂！好哇！
魏好！不是吗？
吴啊！
魏过几天又闹笑话儿啦！
吴哟！又闹什么笑话儿啦？
魏有位老先生上他们那儿吃饭去，这位老先生啊大概有六七十啦！
吴哦！哦！哦！上了年岁啦！
魏这个腿、脚儿都不大利落啦！牙口儿呢也不好啦，六七十岁啦嘛！就这个右边儿还有一颗牙了。
吴哦！硕果仅存啦！
魏这个老先生呢！想上饭馆儿吃点软活儿的东西；（学老先生）唉！我在家里头吃东西呀，老是不对我的牙口儿，今儿个到饭馆儿呢去吃点什么吧！
吴对！换换口味。
魏刚一进门儿，正赶上我兄弟在哪儿招呼客人
吴哦！
魏现在好了，现在也知道怎么乐啦！乐着就过去了（学铁蛋）老先生，您刚来呀？（学老先生）是啊！（学铁蛋）您上楼去吧！（学老先生）你说什么？
吴请您上楼。
魏（学老先生）好！上楼哇？你背着我上楼哇！啊？我走道儿我还摔筋斗哪！我还上楼哇？上楼我就髅啦！
吴唉！这倒是……
魏（学老先生）干脆，咱们就楼底下吃吧！
吴对！就这儿吧！
魏（学铁蛋）对……老先生您吃点儿什么呀？（学老先生）你们这都有什么菜呀！
吴问问吧。
魏（学铁蛋）您要吃菜呀？喝！那我们这儿可最齐全，红丸子，白丸子，南煎丸子，四喜丸子，坛儿肉，扣肉，米粉肉，红烧肉，红烧排骨…
吴您听听。
魏（学老先生）你等会儿，你说多了我这脑子我也记不住，我就喜欢吃这红烧的东西，你呀，给我来一个就行啦。
吴哦！让你兄弟看着办啦！
魏（学铁蛋）那没问题，老先生您喜欢吃这红烧的东西是吧？（学老先生）哎！对啦！
吴问清楚了。
魏我兄弟走了，没有多大工夫儿就给端来啦！
吴真快啊！
魏老先生是真馋了，用筷子夹起来放到嘴里「康昌」就是一口！（学老先生）哎啲！呸啊！
吴怎么啦？
魏先生最后的那一颗牙，也咬掉下来啦！
吴啊？
魏（学老先生）哎哟！伙计，你们这是甚么呀？
吴这一定红烧肉啊？
魏哪儿啊，我兄弟给他叫的红烧排骨。
吴害！
（完）